Zutaten für ca. 70Stück:
130g gemahlene Mandeln
200g Mehl
100g Speisestärke
200g Butter
120g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
200g Puderzucker
3 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Alle Zutaten außer den Puderzucker und den Vanillezucker zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie einwickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig halbieren und eine Hälfe zurück in den Kühlschrank legen. Aus der anderen Hälfe eine Rolle mit ca. 2cm Durchmesser rollen und daraus ca. 35 Stücke abtrennen. Dann die Kipferln formen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad O/U ca. 10 Minuten backen. Mit der anderen Hälfe das Ganze wiederholen. Die noch warmen Kipferln in die Puderzucker-Vanillezucker-Mischung geben. In einer luftdichten Dose sind die Kipferln ca. 4 bis 6 Wochen haltbar.
Viel Spaß beim Nachbacken Kathrin
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